치킨난반의 발상지는 미야자키현 ’노베오카(延岡)’라는 아담한 항구도시다. 쇄국정책을 고수하던 에도시대에도 규슈는 교역창구로 서양문물과 교류가 활발하였으므로 치킨난반 같은 서양풍 요리가 탄생한 배경을 짐작할 수 있다. 지금의 미야자키현의 음식점 어디에서는 쉽게 접할 수 있다고 말해도 좋을 만큼, 결코 빠질 수 없는 메뉴이다. 닭고기를 기름에 튀겨서 달달한 양념과 식초를 조합하여 타르타르소스를 요리위에 올리면 완성이다. 쇼와(昭和) 30년대 후반에 생선’전갱이 난반요리’) 양념을 참고한 것이 그 시작이다. 당시에는 타르타르 소스를 사용하지 않았으나, 요리사들이 시도해 보고 조리법을 보급시켰다고 한다.